Sagre oggi in Puglia
Ecco 11 sagre del Capo di Leuca, che accontentano davvero tutti i gusti.
1. Lunedì 7, CORSANO, Sagra agreste
In sintonia con il territorio circostante e le tradizioni, la Sagra agreste di Corsano offre piatti preparati con ingredienti semplici e legati alla cultura contadina: pasta fresca fatta in casa, stufati, carni arrosto, fritture di pesce e, soprattutto, la ?paparotta?, il piatto forte della festa, con verdure, legumi e pane raffermo. Musica di qualità, con Antonio Castrignanò, tra i cantori più celebri del Salento, voce della Notte della Taranta.
2. Martedì 8, MORCIANO DI LEUCA, Sagra de li diavulicchi
A Morciano, la più ?piccante? delle sagre estive del Salento è dedicata ai ?diavulicchi?, stuzzicanti e irresistibili peperoncini rossi. Oltre allo stand dedicato a ?diavulicchi e sfizierie? dove notevole successo riscuote la ?salamura cotta?, preparata con pomodori, peperoni e piccante. Si possono gustare anche pizze rustiche, friselle, ?pittule? e dolci e limoncello. E poi balli e canti fino a notte fonda, con i Sud Recall e Indiano Salentino
3. Mercoledì 9, SANTA MARIA DI LEUCA, Sagra dei sapori di mare sotto la Cascata monumentale
Appuntamento con i sapori di mare a Santa Maria di Leuca, in piazza Marinai d'Italia. Alla Sagra dei sapori di mare sotto la Cascata monumentale si possono assaggiare prelibatezze come pasta fresca alla pescatora o ai gamberi, frittura di pesce, polpo alla pignatta, insalata di mare, ?pittule? alla marinara e cocktail di frutta. Due gruppi musicali completano il programma: i Cardisanti e i Supermario. L'occasione è buona per ammirare la cascata monumentale in funzione, un evento ormai raro.
4. Giovedì 10, SALIGNANO (Castrignano del Capo), Sagra sotto le stelle
Ha un titolo che non lascia dubbi: alla sagra di Salignano si mangiano cose buone sotto le stelle. Ci si trova all'ombra della torre, risalente al 1550, simbolo del paesino, per assaporare pietanze come pasta casereccia, pasta e ceci, la tradizionale ?sciuscella?, pietanza a base di polpette di pane cotte nel sugo, pesce, pitte di patate, parmigiane e focacce. Il vino rallegra gli spiriti insieme alla degna comare, la musica popolare, proposta dai Kamafei.
5. Sabato 12, CASTRIGNANO DEL CAPO, Sagra de li piatti nosci
La Sagra ?de li piatti nosci? di Castrignano del Capo diffonde profumi irresistibili che ammaliano i visitatori e i golosi nello splendido scenario di Borgo Terra. Cibi semplici e genuini, come pasta fatta in casa al pomodoro o con le rape, carne arrosto, i legumi, le verdure selvatiche e le melanzane al forno. A far da companatico, ci pensa la musica popolare salentina.
6. Lunedì 14, MONTESARDO (Alessano), Sagra della pasta casereccia e de lu porcu paesano pri pri
Vale la pena arrivare a Montesardo per scoprire la grazia di questo piccolo paese frazione di Alessano, e approfittarne per fare una scorpacciata di bontà in una delle sagre più antiche del Salento. Due i piatti da provare assolutamente: la pasta fatta in casa e il maiale paesano, dalle carni tenere e saporite. Non mancano altre pietanze a base di prodotti della terra, né la musica popolare che fa ballare la piazza: quella degli Ariantica.
7. Mercoledì 16, TIGGIANO, Sagra delle 4 pignate
Sono quattro i rioni di Tiggiano, circa tremila i suoi abitanti, mentre non si possono quantificare i profumi e le pietanze che si possono gustare alla Sagra delle 4 pignate. Interamente dislocata nel centro storico, tra case a corte e vicoli, la sagra presenta la caratteristica delle ?4 pignate?, e cioè dei piatti preparati a fuoco lento nella pentola di terracotta. La musica popolare permette di smaltire le calorie lanciandosi in pista a ritmo di pizzica.
8. Giovedì 17, DEPRESSA (Tricase), Sagra de la pasta fatta a casa
A Depressa, frazione di Tricase, la Sagra de la pasta fatta in casa porta buoni sapori e allegria. Ai piedi del castello, basta poco a riempire il minuscolo centro di profumi e gustosi odorini. I sapori antichi sono quelli della pasta fatta in casa, accompagnata da ?ciciri? o cavoli, con il sugo, o le cime di rapa. Solo per i palati più audaci, la ricotta forte. Oltre alla pasta fresca, completano il menu altri sapori della tradizione salentina, più la musica popolare che fa ballare e cantare fino a notte.
9. Venerdì 18, SANTA MARIA DI LEUCA, Sagra del pesce fritto
Pasta con il sugo alla pescatora, frittura mista di paranza e molluschi, e perfino le ?pittule? hanno il sapore del mare, nella Sagra del pesce fritto che con il suo menu ?a base? di Ionio invita gli appassionati di cucina marinara a scendere lungo il Tacco fino alla sua punta, a Santa Maria di Leuca. Completano il menu, i dolci tipici e la musica popolare suonata dal vivo.
10. Sabato 19 e Domenica 20, ANDRANO, Sagra dell'arte culinaria salentina
Ad Andrano, il ?mangiar bene? salentino per genuinità e tradizione è chiamato per nome, nella Sagra dell'arte culinaria salentina. Perché d'arte, opere d'ingegno e fantasia si tratta, se si pensa che da ingredienti semplici, frutto della terra e del lavoro dell'uomo nascono prelibatezze come pasta fatta in casa, ?marenna e massa?, legumi con verdure, bruschette, dolci di tradizione, vino e tanto altro ancora, il tutto accompagnato per due serate dalla musica popolare salentina.
11. Lunedì 21, SALVE, Sagra della taranta
Morsi assicurati, di tutti i tipi, alla Sagra della taranta di Salve. La musica, già dal titolo, è assicurata, con i canti e i balli della tradizione, che si abbinano alle delizie del menu. ?Pittule?, antipasti caserecci, ?pezzetti? di cavallo al sugo e carne arrosto, pasticceria tipica, freschi e cremosi spumoni, con il vino che spegne la sete e invita al ballo, nella piazza che riecheggia dei ritmi popolari della pizzica.
