Calimera et la Grecìa salentina - Le Salento que (peut-être) vous ne connaissez pas
Calimera, en griko Kalimera, signifie"bonjour". Et ce n'est pas un hasard : ici, dans cette petite ville accueillante de la province de Lecce, les journées sont belles et ensoleillées.
Il suffit de regarder autour de soi. Partout, on trouve des rappels helléniques, des hommages et des traces d'un passé glorieux qui n'est pas si passé que cela : à Calimera, on respire encore l'histoire, la culture, les vraies origines du Salento.
Si, en vous promenant dans ses rues, vous entendez l'écho d'une pizzica qui sort des fenêtres, ou un stornello chanté en grec ancien (le griko local)... alors, bienvenue au c?ur du Salento !
La ville se trouve à 17 km de Lecce et à 14 km de la mer, à Melendugno, sur l'Adriatique. La célèbre Grotta della Poesia, l'une des plus belles piscines naturelles d'Italie, est toute proche. C'est peut-être ce qui crée l'aura romantique et inspirée de la région.
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Lampioni et cuturusciu : pour les vacances de juin dans le Salento
Chaque année, à l'occasion du solstice d'été, au mois de juin, alors que le soleil montre sa nième puissance, l'éblouissante Piazza del Sole et les rues du centre historique de Calimera s'animent de lumières et de couleurs au rythme de la musique.
Et la vraie fête, ce sont eux, les lampadaires, des lampes merveilleuses et imaginatives de toutes formes, uniques en leur genre, fabriquées par les habitants avec de la ficelle, des cannes de bambou et du fil de fer.
Grands et petits, aucune différence : la préparation des lampadaires est un rituel qui commence plusieurs mois à l'avance, qui unit la communauté et renforce ses racines.
Et lu cuturusciu ? Qu'est-ce que c'est ?
C'est un tarallo assez grand, presque un beignet, qui porte en lui toutes les saveurs typiques de cette terre.
Ce qui le rend spécial, outre son goût, c'est l'histoire qu'il porte en lui, capable comme jamais de raconter l'authenticité et les coutumes d'autrefois. En effet, lorsque le pain était encore fait à la maison, lu cuturusciu était la pâte qui restait sur le pétrin, insuffisante pour devenir un autre pain mais suffisamment précieuse pour ne pas être jetée. Un peu d'huile supplémentaire, de l'eau pour l'assouplir, du gros sel et une pincée de poivre donnaient à ce beignet le goût qui n'a jamais perdu son charme au fil du temps.
Inévitablement, lors de la Festa dei Lampioni, la musique accompagne la joie de la fête : la pizzica, bien sûr, les chants paysans, les complaintes traditionnelles. Avec un bon verre de vin des Pouilles, un negroamaro ou un primitivo. Ce qui ne fait jamais de mal.
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