Que manger dans le Gargano : à la découverte des goûts et des saveurs

Une émeute de couleurs et de saveurs orne les tables du Gargano. De délicieuses recettes et de savoureux plats locaux émerveillent les touristes qui partent chaque année à la découverte de cette merveilleuse terre du nord des Pouilles. Perdu dans la beauté des paysages et le regard enchanté tourné vers la mer limpide, il est facile de tomber amoureux des lieux et des atmosphères pittoresques de l'éperon italien.

Il est encore plus facile de se laisser séduire par le goût typique d'une terre qui conserve dans les méandres de ses cuisines les secrets d'une longue tradition qui a toujours réuni des personnes au c?ur simple. Souvent, en effet, les recettes qui portent les traits identitaires les plus profonds de la région sont des plats humbles préparés avec des produits disponibles localement. Pourtant, le goût est si riche en délices qu'il est impossible d'y renoncer. Découvrons donc ensemble ce qu'il faut manger dans le Gargano pour savourer toute l'imagination et la créativité locales.

cosa_mangiare_nel_gargano.jpg

Le Paposcia vichese

Pour ceux qui arrivent pour la première fois dans le Gargano et qui veulent se surprendre immédiatement avec l'un des produits typiques qui, plus que tout autre, embrasse la culture locale, ils peuvent commencer par savourer la fameuse paposcia vichese.

Depuis des temps immémoriaux, le pain est l'aliment principal des habitants de Vicodel Gargano, essentiellement des agriculteurs et des éleveurs. Comme les familles étaient autrefois très nombreuses, des miches de pain de quatre ou cinq kilos étaient généralement préparées pour durer au moins une semaine.

Selon la tradition culinaire du Gargano, la paposcia a été créée par accident, car elle était initialement utilisée pour vérifier que la température du four à bois était optimale pour contenir le pain. Si la paposcia continuait à bien cuire, cela signifiait que les pains seraient également excellents.

Il s'agit d'unplat ancien qui n'a jamais perdu son actualité. Préparée avec de l'eau, de la farine, du sel et du levain, la paposcia est étirée et cuite au four pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle gonfle, puis farcie de tomates cerises, de fromage pecorino et d'huile d'olive extra vierge locale, ou de salami, de bresaola. Un plat de rue idéal pour ceux qui recherchent un repas authentique et bon marché.

Un autre plat simple typique de la province de Foggia est la fave di Carpino. Les fèves de Carpino peuvent être utilisées pour préparer de nombreux plats différents. D'une simple soupe, préparée en faisant tremper les fèves et en les faisant cuire longtemps avec des oignons sautés, aux excellentes sauces avec des brocolis et du bacon ou avec des asperges, du guanciale et du fromage de brebis. Ils peuvent également être réduits en purée et utilisés comme base pour un plat principal ou dans une soupe de moules et de palourdes.

C'est un délice !

Anchois aux fanes de navet à Vieste

À Vieste, les anchois noirs aux fanes de navet grillées constituent un plat unique. Ils sont très appréciés sur la table parce qu'ils combinent habilement les produits de la terre et de la mer dans une recette très savoureuse et naturelle.

Les anchois doivent évidemment être désarêtés et nettoyés. Les fanes de navet, quant à elles, sont cuites al dente dans de l'eau salée. Parallèlement, on prépare du persil haché, du piment et de l'ail, que l'on ajoute à de la chapelure finement hachée et à du fromage de brebis râpé.

Placer ensuite la moitié des fanes de navet dans un récipient et y étaler une couche d'anchois à assaisonner avec le hachis. Ensuite, une autre couche de fanes de navet est recouverte d'une autre couche d'anchois et à nouveau assaisonnée avec le hachis, quelques tomates cerises en morceaux et un filet d'huile d'olive extra vierge.

Cuire au four jusqu'à ce qu'une légère coloration apparaisse à la surface. Excellent accompagné d'un bon verre de vin rosé sec!

cosa_mangiare_nel_gargano.jpg

La farrata de Manfredonia

En continuant plus au sud et en longeant le profil saisissant du Gargano, on arrive à Manfredonia. Ici, il faut absolument goûter à la spécialité gastronomique de la ville : la farrata. Il s'agit d'un délicieux biscuit salé de forme ronde, très nourrissant, fourré à la ricotta de brebis, à la marjolaine et à l'épeautre ou au blé.

Très liée à la tradition, il semblerait même que l'origine de cette rustique remonte à l'époque romaine et qu'elle était servie aux jeunes mariés lors des rites de mariage. Plus tard, il est devenu un produit typique du Carême. Mais aujourd'hui, on le trouve toute l'année !

Soupe de poisson

Sur toutes les tables du Gargano, quelle que soit la zone, on trouve inévitablement le ciambott : une soupe typique à base de poisson savoureux, avec du poisson local et donc très frais.

On la prépare en faisant revenir de l'huile, des oignons nouveaux et du persil haché, puis en ajoutant différents types de poissons : moules, rascasses, calamars, rougets, etc. Commencez par ajouter les poissons qui nécessitent une cuisson plus longue, puis ceux qui cuisent plus rapidement. Servi avec du pain doré, c'est un véritable délice.

Le Caciocavallo podolico

Enfin, il faut mentionner le roi des fromages des Pouilles, le Caciocavallo, que l'on peut déguster dans la région du Gargano dans sa variante podolica, c'est-à-dire fabriquée à partir du lait de vaches podolica élevées à l'état semi-sauvage. Le fromage est particulièrement savoureux lorsqu'il est servi affiné. C'est aussi un excellent produit local à emporter à la fin de votre voyage et à déguster lorsque vous avez la nostalgie de cette terre fantastique.

cosa_mangiare_nel_gargano.jpg

Choisissez avec Barbarhouse le logement idéal pour vos prochaines vacances.

LeGargano est un lieu à découvrir: l'une des façons de se rapprocher de sa culture et de ses traditions est la gastronomie locale qui met sur la table l'aspect le plus authentique de la région.

C'est pourquoi vous pouvez réserver avec Barbarhouse le logement idéal pour vos prochaines vacances dans le Gargano et vivre pleinement le contact avec la nature. Profitez également de nos offres de dernière minute pour le mois de juillet !

<a rel='nofollow' href="fr/pouilles/vacances-a-gargano/" "target="_BLANK" alt="What_to_eat_in_the_gargano" title="Découvrez nos maisons" style="text-decoration : none ; cursor : pointer"> <button style="background-color : #00598a ; cursor : pointer ; border-spacing : 10px ; font-size : 14px ; font-family : Arial, Helvetica, sans-serif ; text-align : center ; color : #ffffff ; font-weight : normal ; padding-left : 18px ; padding-right : 18px ; border-radius : 4px ; border-width : 0px ; border-style : none ; border-colour : #0000 ; height : 40px ; margin : 0px auto ; display : inline" type="button"> <div style="font-size : 14px ; font-weight : 800"> Découvrez nos maisons <div style="clear : both"> </div> </div> </button> </a> </div>

Derniers articles

Actualités

Tour national pour BarbarHouse : Maisons de vacances en Italie

BarbarHouse : une réussiteÉtablie à Casarano, au c?ur des Pouilles, BarbarHouse a toujours eu pour principal objectif la satisfaction de ses clients. Sa mission est d'offrir au touriste un niveau de service et une sélection de propriétés capables de répondre à toutes ses attentes.Grâce à la sélection de propriétés uniques et à l'attention portée aux détails, nous nous sommes forgé une solide réputation qui nous a permis de grandir et de rêver grand. La passion de l'hospitalité et l'amour de notre région ont été les piliers sur lesquels nous avons bâti notre succès.Découvrez la sélection toujours croissante de logements, y compris les maisons de vacances, les appartements, les B&B, les résidences, les fermes, les maisons de luxe, les villas et les cottages, tous exclusifs à BarbarHouse.READ ALSO:BarbarHouse triomphe aux Étoiles du Sud de l'Italie 2024Un nouveau chapitre : les maisons de vacances en ItalieAujourd'hui, nous sommes fiers de dire que nos maisons de vacances ne se limitent plus à la région des Pouilles. Nous avons étendu notre offre à d'autres régions d'Italie, du nord au sud, notamment les Marches,la Lombardie, la Ligurie, le Latium, le Frioul-Vénétie Julienne, le Piémont, la Sardaigne, la Toscane, le Trentin, le Val d'Aoste et la Vénétie.Qu'il s'agisse d'une villa avec vue sur la mer sur les plus belles plages de Sardaigne ou d'une vue sur le lac Majeur, d'une ferme immergée dans la campagne toscane ou d'un appartement au c?ur de Rome, nous avons la solution parfaite pour chaque besoin et chaque désir de vacances.Confort et qualité partout : notre engagement pour l'avenirChaque propriété de notre portefeuille a été soigneusement sélectionnée pour garantir les plus hauts standards dequalité et de confort. Nous proposons un large éventail d'options, du budget au luxe, toutes caractérisées par un service impeccable. En outre, nous nous engageons à maintenir une relation directe et transparente avec nos clients, en leur assurant soutien et assistance à chaque étape de leur séjour.Cette expansion n'est que le début d'une nouvelle aventure. Nous continuerons à travailler avec dévouement et passion pour améliorer constamment nos services et élargir notre offre. Notre objectif est de faire en sorte que chaque séjour dans nos maisons de vacances soit synonyme de détente, de découverte et de bonheur.Découvrez nos nouvelles destinations et réservez vos prochaines vacances avec nous !VOUS POURRIEZ ÊTRE INTÉRESSÉ PAR : Les plus beaux lacs de Lombardie Les 7 châteaux à visiter en Lombardie Les lieux les plus Instagrammables de Milan Aéroports Sardaigne 5 choses à savoir avant de partir dans les Pouilles Aéroports PouillesVous cherchez d'autres conseils pour profiter au mieux de vos vacances ?Cliquez ici !BarbarHouse dispose d'un vaste catalogue de maisons de vacances et de villas en Italie. Son offre couvre tous les types de besoins : des appartements en ville ou dans les centres historiques aux villas en bord de mer, en passant par les hébergements économiques et de luxe tels que les hôtels, les résidences et les chambres d'hôtes.Auteurs : l'équipe éditoriale de BarbarHouseMarcello De Vincenti Silvia Lazzari
Plus d'informations
Guides

L'Italie à un prix abordable pour les retraités américains : les meilleures destinations

MilanCeux qui ne sont pas prêts à renoncer à la vie nocturne animée, au mode de vie citadin et à la richesse des activités se sentiront chez eux à Milan. Cette ville italienne offre une qualité de vie élevée, des soins de santé de qualité et une atmosphère passionnante dont tout le monde peut profiter. Bien que le coût de la vie soit légèrement supérieur à la moyenne, cette ville mérite d'être prise en considération par les citoyens américains.PouillesEn se dirigeant vers le sud, vers le "talon" de la botte emblématique de l'Italie, les Pouilles offrent un paysage méditerranéen et un littoral riche qui en font la destination idéale pour une retraite animée mais détendue. Ceux qui souhaitent profiter du soleil italien et se détendre sur la plage dans le luxe sans dépenser une fortune trouveront l'équilibre parfait dans les Pouilles. Qu'il s'agisse d'une villa en bord de mer ou d'une maison de campagne nichée dans une oliveraie, les Pouilles offrent le meilleur des deux mondes : un coût de la vie peu élevé, un charme culturel et un rythme de vie lent.Villes et plages incontournables des PouillesSituées dans le sud-est de l'Italie, les Pouilles offrent un mélange fascinant de tradition et de modernité. Ses villages médiévaux enchanteurs, ses villes baroques et ses masserias rénovées offrent une immersion fascinante dans l'histoire et la culture italiennes. De Lecce, avec ses superbes exemples d'architecture baroque, à Ostuni, la "ville blanche", avec ses pittoresques rues sinueuses et ses maisons blanchies à la chaux, les Pouilles sont une région pleine de trésors qui ne demandent qu'à être découverts.Pour les retraités qui souhaitent passer leurs journées à se détendre sur la plage, les Pouilles ne déçoivent pas. Ses plages, avec leur mer cristalline et leurs longues étendues de sable doré, offrent l'environnement idéal pour profiter du soleil italien et s'immerger dans la dolce vita. De la plage de Pescoluse, affectueusement surnommée "les Maldives du Salento", à la plage de Porto Selvaggio, entourée d'une réserve naturelle protégée, il y en a pour tous les goûts.En outre, les Pouilles sont réputées pour leur cuisine délicieuse et authentique. Des orecchiette aux fanes de navet aux fruits de mer frais pêchés quotidiennement, les retraités peuvent se délecter des saveurs authentiques de la cuisine des Pouilles sans dépenser une fortune. Et grâce aux nombreux marchés locaux et festivals traditionnels qui se déroulent tout au long de l'année, il y a toujours quelque chose de nouveau à goûter et à découvrir.Les Pouilles incarnent l'équilibre parfait entre vie animée et vie décontractée, offrant aux retraités américains une expérience de retraite inoubliable. Avec ses paysages à couper le souffle, sa culture riche et son mode de vie doux et authentique, les Pouilles sont une destination qui ne déçoit jamais.Les MarchesSituées sur la côte adriatique, les Marches offrent des paysages à couper le souffle, des villages médiévaux enchanteurs et un rythme de vie tranquille, idéal pour les retraités. Avec une combinaison de montagnes, de collines et de côtes, cette région a beaucoup à offrir en termes de beauté naturelle. En outre, les prix de l'immobilier et le coût de la vie sont généralement moins élevés que dans d'autres régions plus touristiques de l'Italie, ce qui fait des Marches une option abordable pour les retraités américains.Villages et paysages incontournables des MarchesLes Marches, situées le long de la côte adriatique, offrent une expérience de retraite unique et fascinante aux citoyens américains en quête de tranquillité et de beauté naturelle. Cette région enchanteresse se caractérise par des paysages à couper le souffle, des villages médiévaux bien préservés et un rythme de vie tranquille qui la rend idéale pour les retraités.L'un des atouts des Marches est la diversité de ses paysages. On y trouve des montagnes majestueuses, des collines couvertes de vignobles et d'oliveraies, et un littoral enchanteur avec des plages dorées et des falaises surplombant la mer Adriatique. Cette diversité offre d'innombrables possibilités d'explorer et d'apprécier la beauté naturelle de la région.Les villages médiévaux des Marches sont un véritable trésor à découvrir. D'Urbino, avec son splendide centre historique et son site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, à Gradara, avec son château bien préservé et ses rues pavées étroites, chaque coin des Marches raconte une histoire fascinante du passé.En outre, les Marches se targuent d'un faible coût de la vie et de prix immobiliers abordables par rapport à d'autres régions italiennes plus touristiques. Cela rend la région particulièrement attrayante pour les retraités américains qui souhaitent profiter d'une vie confortable sans dépenser une fortune. On y trouve un large éventail d'options de logement, des maisons de campagne plongées dans la tranquillité de la nature aux villas panoramiques avec vue sur la mer.Mais ce qui fait vraiment la particularité des Marches, c'est l'authenticité de son mode de vie italien. Ici, les retraités peuvent s'immerger dans la culture locale, participer aux traditions locales et profiter de l'hospitalité authentique des Marches. Des festivals gastronomiques aux festivals culturels, il y a toujours quelque chose à faire et à découvrir dans les Marches.Réservez vos vacances en Italie dès maintenantSi vous souhaitez vivre une expérience inoubliable dans ces destinations fascinantes, nous vous invitons à réserver l'une de nos maisons de vacances. Avec une large sélection de propriétés du catalogue BarbarHouse, des villas panoramiques avec vue sur la mer aux maisons de campagne rustiques entourées de nature, nous vous garantissons un séjour confortable, authentique et inoubliable.Ne manquez pas l'occasion de vous immerger dans la culture locale, de goûter à la délicieuse cuisine régionale et de découvrir les trésors cachés de Milan, des Marches et des Pouilles. Réservez dès maintenant votre séjour de rêve et préparez-vous à vivre une expérience inoubliable en Italie !
Plus d'informations