Service exclusif de livraison du chef directement dans la villa, avec show cooking et possibilité de participer à la préparation des plats. Possibilité de choisir parmi les différents menus.
-Entrée : salade de légumes grillés avec giuncata et huile d'olive locale Premier plat : raviolis farcis au fromage burrata avec tomates cerises pendantes, ricotta et speck ou Sagne ncannulate di grano arso avec sauce aux tomates cerises fraîches, boulettes de viande et cacioricotta Deuxième plat : morceaux de cheval à la pignata salentina (viande de cheval, tomates cerises, oignon, ail, feuille de laurier et piment) ou boulettes de viande de Salento à la sauce tomate avec courgette sautée.
-Menu fruits de mer Entrée : salade de poulpe frais avec pommes de terre, céleri croustillant et huile evo Premier plat : Spaghettoni B. Cavalieri avec moules, tomates cerises et un léger parfum de fenouil sauvage ou Linguine avec anchois, pignons de pin, poudre d'olive Taggiasca et pain du pauvre Deuxième plat : baudroie à la Gallipoli ou bar/daurade au parfum méditerranéen avec aneth, tomates cerises, olives et origan.
-Menu végétarien Entrée : salade de légumes grillés avec giuncata et huile d'olive locale Premier plat : Calamarata (rigatoni) avec brunoise de légumes de saison, olives parfumées à la menthe ou Ruote pazze B. Cavalieri avec pesto de tomates et caponatina de légumes Deuxième plat : Boulettes d'aubergine et basilic ou Rouleaux d'omelette avec ricotta fraîche, bette à carde et menthe ou Planche à découper les légumes aux arômes du Salento
-Menù misto -Terra e Mare- Apéritif : salade de légumes grillés avec giuncata et huile d'olive localePremier plat : maccheroncini d'orge avec aubergines, tomates cerises, speck et basilic o Mbriulate avec salade misticanza (pâte à pizza salée roulée et farcie à l'intérieur avec divers ingrédients : olives, oignon et saucisse) Deuxième plat : Pitta rustique de pommes de terre (pommes de terre, oignons, thon, câpres, aneth, olives) o Poulpe à la pignata pugliese avec pommes de terre o Anchois frits avec fromage pecorino
Dessert au choix :
-Spumone maison Il s'agit d'une glace spéciale, aujourd'hui proposée en couches de différents parfums, à l'intérieur de laquelle se trouve une génoise moelleuse noyée dans de la liqueur amère ou de la liqueur Strega ou de la pâte d'amande. C'était un dessert que seuls les riches pouvaient s'offrir et qui était particulièrement abondant lors des banquets de mariage et des fêtes patronales du Salento. -Pasticciotto au chocolat ou pasticciotto blanc
-Fruttone (Le fruttone est une friandise typique de la province de Lecce, dérivée du pasticciotto, dont l'origine remonte à la ville de Galatina au milieu du XVIIe siècle. Le fruttone est composé d'une pâte brisée fourrée de confiture, généralement de coing (mais il est désormais habituel de mettre de la confiture d'abricot ou de poire), et de pâte d'amande. La couverture de chocolat noir est également une caractéristique indiscernable du fruttone.
Coût du service : 350 euros + coût des dépenses à payer sur place après remise du reçu.
