Le festival de Mostarda à Crémone
Le festival de la Mostarda se tient à Crémone et dans sa province de la seconde moitié du mois d'octobre à la fin du mois de novembre. C'est la destination idéale pour les passionnés et les curieux qui veulent goûter à cette excellence lombarde à travers une grande variété de recettes.
Unecélébration de la moutarde et de ses origines et une occasion de connaître le territoire et ses traditions à travers la culture de la nourriture et du vin.
Pendant le festival, les bars à vin et les restaurants participant à l'événement serviront les meilleures combinaisons gastronomiques du territoire: du risotto au fromage Valpadana dop provolone épicé avec mostarda de pomme et de poire au risotto mantecato avec crème de potiron, des viandes bouillies mélangées à la mostarda à la Cremonese au semifreddo avec nougat et mostarda.
Le calendrier de la manifestation est enrichi d'événements liés à l'histoire locale et de visites des résidences et des villas des familles qui ont marqué l'histoire de Crémone et de ses environs : Palazzo Guazzoni Zaccaria, Villa Sommi Picenardi, Castello Mina della Scala et bien d'autres résidences célèbres.
GustaRiso à Paullo
Au mois de novembre, Paullo promeut l'une des fêtes lombardes à ne pas manquer : la fête dédiée au riz Carnaroli, un produit d'excellence né en 1945 dans les rizières qui se trouvaient autrefois sur le territoire de la commune.
GustaRiso est un rendez-vous incontournable pour tous les amateurs de risotto. Les restaurants participants, situés le long de l'itinéraire Milan-Créma, proposent des menus à prix fixe spécialement conçus pour exalter la saveur du roi des risottos, à travers des recettes traditionnelles et des réinterprétations, pour un total de pas moins de 23 plats à base de riz Carnaroli.
Les recettes sont toutes à découvrir : Carnaroli sfumato al Valdobbiadene avec ossobuco alla milanese in gremolada, Carnaroli Gran Riserva aux noix, avec fondue de fromage Taleggio, Carnaroli aux petits poulpes et courgettes, Ris e Lat, Carnaroli Gran Riserva avec Gorgonzola DOP doux et poires de Mantoue caramélisées au sucre de canne et au Passito, et bien d'autres encore.
Le festival Cazoeula à Cantù
Le plat principal de la Lombardie ne pouvait avoir qu'une fête dédiée. C'est pourquoi, dans toute la région de la haute Lombardie, a lieu la fête de la Cassoeula (Cazoeula) : un ragoût de chou, de côtes de porc et de couennes de porc. Il s'agit d'un plat très riche et nourrissant, capable, dans le passé, de faire vivre les familles paysannes.
La cazoeula étant un plat très laborieux, nécessitant une cuisson lente, elle ne doit être consommée qu'en compagnie, accompagnée d'un bon vin rouge. Un barbera ou un bonarda peut-être, surtout s'il provient des vignobles voisins de l'Oltrepo Pavese.
À partir de la Saint-Antoine (17 janvier) et pendant deux mois entiers, les chefs de la Brianza se disputent le célèbre trophée Cazoeula d'oro, décerné à la meilleure cazoeula de l'année, jugée par le jury populaire et le jury technique, composé de chefs de l'Associazione Cuochi della Provincia di Como (Association des chefs de la province de Côme) et de journalistes du secteur.
Festival du nougat de Crémone
Parmi les fêtes et festivals de Lombardie, la Festa del Torrone est un rendez-vous incontournable. L'événement se tient dans le centre historique de Crémone au cours de la deuxième moitié du mois de novembre et constitue une véritable fête de la douceur en Lombardie.
Dans les rues du centre historique de la ville, de nombreuses nouveautés et événements traditionnels sont organisés, tels que les maxi-constructions de Torrone, le Torrone d'Oro, la reconstitution historique du mariage entre Bianca Maria Visconti et Francesco Sforza, et le spectacle final tant attendu.
Les saveurs de la Lombardie d'un point de vue privilégié
La Lombardie est une terre qui recèle des saveurs fortes et intenses et une tradition culinaire intéressante à découvrir avec bonheur. Visiter les coins les plus reculés de la région et se laisser inspirer par des parfums et des goûts toujours différents vous fera vivre des expériences uniques.
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